Michelin New York 2025 Restaurants
new ***
Jungsik
new **
César
Chef’s Table at Brooklyn Fare
Sushi Sho
new *
Bar Miller
Café Boulud
Corima
La Bastide d’Andrea Calstier
Joo Ok
Nōksu
Shota Omakase
YingTao
new Green *
One White Street
Award 2025
MICHELIN Cocktails Exceptionnels
Suwincha “Chacha” Singsuwan
Bangkok Supper Club
MICHELIN Sommellier
Chase Sinzer et Ellis Srubas-Giammanco
Penny
MICHELIN Service
Tina Vaughn
Eulalie
MICHELIN Young Chef
Joseph Rhee
Jean-Georges
MICHELIN Chef Mentor
James Kent
SAGA – Kent Hospitality Group
new Key 2024
Amenia Troutbeck
Inns of Aurora
Callicoon Seminary Hill Orchard & Cidery
Gardiner Wildflower Farms, Auberge Resorts Collection
Greenport The Menhaden
Lake Placid The Mirror Lake Inn Resort and Spa
Lake Placid The Whiteface Lodge
Saratoga Springs The Adelphi Hotel
Windham Eastwind – Hotel & Bar
3 Keys 2024
Aman New York
Casa Cipriani New York Crosby Street Hotel, Firmdale Hotels
The Whitby Hotel, Firmdale Hotels
2 Keys 2024
Hotel Barrière Fouquet’s New York
Nine Orchard
Pendry Manhattan West
The Carlyle, A Rosewood Hotel
The Fifth Avenue Hotel
The Mark Hotel
1 Key 2024
Brooklyn
1 Hotel Brooklyn Bridge
Ace Hotel Brooklyn
Wythe Hotel
NYC
1 Hotel Central Park
Baccarat Hotel & Residences
Ritz-Carlton New York, Central Park
Ritz-Carlton New York, NoMad
The Beekman – A Thompson Hotel
The Bowery Hotel
The Greenwich Hotel
The Hotel Chelsea
The Lowell
The Ludlow Hotel
The Mercer
The Peninsula New York
The Wall Street Hotel
Warren Street Hotel
new **
Al Coro (Chelsea)
SAGA (Financial District)
new *
Clover Hill (Brooklyn Heights)
Dirt Candy (Lower East Side)
vegeterian
Frevo (Greenwich Village)
Icca (Tribeca)
Joomak Banjum (Koreatown)
L’Abeille (Tribeca)
Le Pavillon (Midtown East)
Mari (Hell’s Kitchen)
Noz 17 (Chelsea)
One White Street (Tribeca)
Oiji Mi (Flatiron)
One White Street (Tribeca)
Red Paper Clip (Greenwich Village)
Semma (Greenwich Village)
Shion 69 Leonard Street (Tribeca)
63 Clinton (Lower East Side)
Torien (Greenwich Village)
Yoshino (Noho)
Best Sommelier
Nikita Malhotra
Ko
Best Pastry
Kelly Nam
Joomak Banjum
Best Young Chef
Charlie Mitchell
Clover Hill
Best Bartender
Philip Dizard
Noda
Chef Mentore
Eric Ripert
Le Bernardin
delete
** to 0
Atelier de Joël Robuchon (closed)
Blanca (closed)
Ichimura at Uchu (closed)
New York 2021
** new *
Blue Hill at Stone Barns
new *
Don Angie
Francie
Jua
Kochi
Rezdôra
Tsukimi
Vestry
MICHELIN INSPECTORS REVEAL 10 NEW STARRED
RESTAURANTS IN NEW YORK CITY
Michelin today released its star selection in the newest edition of the 2020 MICHELIN Guide New York City and Westchester County. The list features two new restaurants in the two-star category, Atomix and Blue Hill at Stone Barns, and eight new one-star establishments.
“As an international destination for gastronomy and tourism, New York City continues to serve as a global leader, thanks to its rich diversity in cuisine types, wealth of talent and experience among chefs,” said Gwendal Poullennec, international director of the MICHELIN Guides. “This year’s selection of 76 starred establishments offers diners a range of distinctive experiences, from the contemporary Korean dining at Atomix to the devout farm-to-table ethos at Blue Hill at Stone Barns. Inspectors were especially impressed by an extraordinary execution of the Guide’s five criteria including the quality of ingredients, the mastery of cooking technique, the harmony of flavors, consistency over time, both during the meal and throughout the year and the personality
of the chef as it is expressed on the plate.”
Here’s the list of new two-star awards, with a short description of each restaurant:
Atomix
Traditional dishes like jeon and banchan are brilliantly reinterpreted with this elegant and contemporary take on Korean dining. The level of detail from chef Junghyun Park and his wife Ellia is astounding at this luxe townhouse dining room.
Blue Hill at Stone Barns
Chef Dan Barber’s onslaught of clever bites of mostly vegetables are plucked from the property’s greenhouses and working farm. The kitchen serves excellent cuisine with a distinct personality in its stunning dining room that was formerly a dairy barn.
New one-star awards:
Benno
Confident cooking is delivered in this classically inspired and Italian-influenced dining room led by chef Jonathan Benno. Dishes are prepared with skill and utilize top shelf ingredients.
Crown Shy
Chef James Kent is a serious and experienced talent, offering an enticing menu of creative, refined and approachable fare at his wonderful new dining room.
Estela
Estela’s stature as a beloved downtown favorite is well-deserved. Inspectors found the cooking by chef Ignacio Mattos and his team incredibly consistent, unique and utterly enjoyable.
The Four Horsemen
This charming café and wine bar offers a delightful dinner menu by chef Nick Curtola that impressed inspectors with its astute preparation and bold, yet balanced flavors.
Le Jardinier
Chef Alain Verzeroli’s cuisine highlights seasonality and the best quality products. Meals here are further enhanced by off-beat elements like gluten-free bread and plant-based ice cream.
Odo
Chef Hiroki Odo’s personal expression of kaiseki can be enjoyed at his counter secreted away behind a small front bar.
Oxalis
Chef Nico Russell offers a dinner menu that features creative compositions at this pop-up, turned brick-and-mortar this past winter. The “Carte Blanche” menu is priced at $70, offering great value for a starred restaurant.
Ukiyo
This lovely counter run by Chef Marco Prins is a delight for its high-quality ingredients and impeccable seasoning.
With 32 editions worldwide, the MICHELIN Guide selected New York City as its first U.S. destination 15 years ago. The trusted companion for travelers and foodies now publishes four U.S. editions, including New York City and Westchester County; Chicago; Washington, D.C.; and the newlyreleased statewide California edition.
The New York City and Westchester County selection will be available online on guide.michelin.com. Not only diners and food lovers in New-York will immediately be able to access the full 2020 Michelin Guide restaurant selection for free, but they will also enjoy exclusive content stories to learn more about the restaurants in the selection, in NY but also in the US and other countries where the Michelin Guide has a selection.
The 2020 MICHELIN Guide New York City and Westchester County will go on sale Oct. 23, 2019, at major book sellers.
Dix nouveaux restaurants étoilés dans le Guide Michelin New York 2020
Michelin a dévoilé aujourd’hui la sélection étoilée de l’édition 2020 du Guide MICHELIN New York, qui couvre également cette année le comté voisin de Westchester County. Cette liste comprend deux nouveaux restaurants dans la catégorie deux étoiles (Atomix et Blue Hill at Stone Barns) ainsi que huit nouveaux restaurants une étoile.
“La ville de New-York, destination privilégiée pour le tourisme comme pour la gastronomie, demeure une référence mondiale grâce à la diversité de sa scène culinaire, à la richesse des talents et à l’expérience des chefs “, déclare Gwendal Poullennec, Directeur international des guides MICHELIN. “Les 76 établissements étoilés cette année offrent aux convives un éventail d’expériences culinaires, allant de la cuisine coréenne contemporaine d’Atomix à la philosophie « du pré à l’assiette » de Blue Hill à Stone Barns. Les inspecteurs ont été particulièrement impressionnés par l’exécution hors du commun des cinq critères du guide: la qualité des ingrédients, la maîtrise de la cuisson et des techniques, l’harmonie des saveurs, la constance dans le temps et la personnalité du chef exprimée dans l’assiette.”
Voici les nouveaux restaurants deux étoiles, accompagnée d’un descriptif de chacun:
Atomix
Les plats traditionnels coréens comme le jeon et le banchan sont revisités avec élégance et avec un talent évident. L’attention aux détails portée par le chef Junghyun Park et son épouse Ellia dans une magnifique salle de cette maison de ville mérite le détour.
Blue Hill at Stone Barns
Les multiples bouchées astucieuses proposées par le chef Dan Barber sont élaborées pour la plupart à partir de légumes provenant de la ferme ou de la serre attenantes à la propriété. Cette cuisine pleine de personnalité est servie dans une salle surprenante, construite dans ancienne bâtisse agricole.
Et voici les nouveaux restaurants une étoile :
Benno
Le chef Jonathan Benno sert ici une belle cuisine classique d’inspiration italienne. Les plats sont préparés avec talent et à partir de produits de toute première qualité.
Crown Shy
Sérieux et expérimenté, James Kent propose une carte séduisante de plats créatifs et raffinés à un tarif accessible – le tout servi dans une nouvelle salle magnifique.
Estela
La réputation d’Estela comme lieu de prédilection des gourmets de Manhattan n’est nullement usurpée. Les inspecteurs ont jugé unique, délicieuse et d’une grande constance la cuisine élaborée par le chef Ignacio Mattos et sa brigade.
The Four Horsemen
La carte du dîner alléchante proposée par le chef Nick Curtola dans ce café/bar-à-vin de caractère a séduit les inspecteurs par son élaboration judicieuse et ses saveurs audacieuses et équilibrées.
Le Jardinier
La cuisine servie par le chef Alain Verzeroli est respectueuse des saisons et met en œuvre exclusivement des produits d’excellente qualité. On apprécie également des attentions comme le pain sans gluten et des glaces à base de plantes.
Odo
L’interprétation particulière de la cuisine kaiseki présentée par le chef Hiroki Odo peut se déguster au comptoir, dissimulé derrière le petit bar situé à l’entrée de l’établissement.
Oxalis
La carte du dîner mijotée par le chef Nico Russell est basée sur des compositions d’une belle créativité dans cet ancien restaurant éphémère ayant pignon sur rue depuis l’hiver dernier. Le menu « Carte Blanche » à 70 USD offre un excellent rapport qualité-prix pour un restaurant étoilé.
Ukiyo
Cet agréable comptoir dirigé par le chef Marco Prins régale ses clients grâce à un mariage fin d’ingrédients de qualité et d’assaisonnements irréprochables.
Le Guide MICHELIN, qui compte 32 éditions à travers le monde, avait sélectionné New York comme sa première destination américaine, il y a quinze ans. L’outil de confiance des voyageurs et des gastronomes compte désormais quatre éditions américaines : New York et le comté de Westechester, Chicago, Washington et la plus récente, consacrée à l’Etat de Californie.
La sélection New York est disponible en ligne sur guide.michelin.com. Les gastronomes auront accès gratuitement à la sélection et bénéficieront d’un contenu éditorial exclusif pour en apprendre davantage sur leurs adresses préférées.
Le Guide MICHELIN New York sera disponible à la vente à partir du 23 octobre.