new *
ML Hotel ML
Voltaire Parc Broekhuizen
Bougainville Hotel TwentySeven
‘t Lansink
De Heeren van Harinxma Landgoed Lauswolt
Bloemenbeek Landhuishotel
De Nederlanden Boutique Hotel
Restaurant LIZZ Weeshuis Gouda
De Kromme Watergang De Kromme Watergang
Karel V Grand Hotel
new Green *
Lokaal Hotel Villa Ruimzicht
new **
Amsterdam, Vinkeles
Jurgen van der Zalm
new *
Utrecht, Karel 5
Maastricht, Château Neercanne
Amsterdam, VanderVeen
Gouda, Lizz
Weert, Flavours
Zwolle, Brass Boer Thuis
Amsterdam, De La Mer
Voorburg, Centraal Park
Wolvega, Restaurant Smink
Maastricht, Studio
Utrecht, Maeve
Amsterdam, Coulisse
Goes, Codium
Gramsbergen, De Woage
Rotterdam, Yama
Maastricht, Au Coin Des Bons Enfants
Harderwijk, Basiliek
new Green *
Koudekerke, Hof aan Zee
Rotterdam, Rotonde
Koudekerke, Morille
Woubruggen, De Dyck
Young chef Award 2023
Yornie van Dijk
Basiliek (Harderwijk)
Sommelier Award 2023
Nadine Mögling, Bij Jeff Den Hoorn Texel
Michelin Netherlands 2022
new ** new Green *
Flore (Bas van Kranen), Amsterdam
new **
Julemon (Guido Braeken), Wittem
De Nieuwe Winkel (Emile van der Staak), Nijmegen
new *
Restaurant De Juwelier (Yoram Jacobi), Amsterdam
Pikaar, Hilvarenbeek
Zoldering, Amsterdam
Atelier, Gulpen
Alma, Oisterwijk
Lars Amsterdam, Amsterdam
Vigor, Vught
‘t Ganzenest, Rijswijk
Noor, Groningen
De Kas, Amsterdam
new Green *
Heron, Utrecht
Triptyque, Wateringen
*** Green *
De Librije (Zwolle), Jonnie Boer
***
Inter Scaldes (Kruiningen)
** Green *
Flore (Amsterdam), Bas van Kranen
De Nieuwe Winkel (Nijmegen)
**
Aan de Poel (Amstelveen)
Ciel Bleu (Amsterdam)
Restaurant 212 (Amsterdam)
Spectrum (Amsterdam)
De Kromme Watergang (Breskens)
Pure C (Cadzand)
De Lindenhof (Giethoorn)
‘t Nonnetje (Harderwijk)
Tribeca (Heeze)
De Lindehof (Nuenen)
De Bokkedoorns (Overveen)
Brut172 (Reijmerstok)
Sabero (Roermond)
FG – François Geurds (Rotterdam)
Fred (Rotterdam)
Parkheuvel (Rotterdam)
De Groene Lantaarn (Staphorst)
De Treeswijkhoeve (Waalre)
Julemont (Wittem)
* Green *
De Kas (Amsterdam), Jos Timmer
ONE (Roermond), Edwin Soumang
*
Herberg Onder de Linden (Aduard)
Bolenius (Amsterdam)
Bougainville (Amsterdam)
Daalder (Amsterdam)
The Duchess (Amsterdam)
Graphite by Peter Gast (Amsterdam)
De Juwelier (Amsterdam)
Lars Amsterdam (Amsterdam)
Lastage (Amsterdam)
MOS (Amsterdam)
Le Restaurant (Amsterdam)
RIJKS® (Amsterdam)
RON Gastrobar (Amsterdam)
Sinne (Amsterdam)
Vinkeles (Amsterdam)
The White Room by Jacob Jan Boerma (Amsterdam)
Wils (Amsterdam)
Yamazato (Amsterdam)
Zoldering (Amsterdam)
De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag)
Het Koetshuis (Bennekom)
Pieters Restaurant (Bergambacht)
Kaatje bij de Sluis (Blokzijl)
Wolfslaar (Breda)
Spetters (Breskens)
AIRrepublic (Cadzand)
Perceel (Capelle aan den IJssel)
Apicius (Castricum)
Noble Kitchen (Cromvoirt)
Rijnzicht (Doornenburg)
La Provence (Driebergen-Rijsenburg)
‘t Raedthuys (Duiven)
Wiesen (Eindhoven)
Zarzo (Eindhoven)
Tilia (Etten-Leur)
Atelier (Gulpen)
Calla’s (Den Haag)
ML (Haarlem)
Olivijn (Haarlem)
Ratatouille Food & Wine (Haarlem)
De Kromme Dissel (Heelsum)
Cheval Blanc (Heemstede)
Derozario (Helmond)
‘t Lansink (Hengelo)
Noble (‘s-Hertogenbosch)
Sense (‘s-Hertogenbosch)
Pikaar (Hilvarenbeek)
De Swarte Ruijter (Holten)
Noor (Hoogkerk)
Bij Jef (Den Hoorn)
Kasteel Heemstede (Houten)
Flicka (Kerkdriel)
‘t Vlasbloemeken (Koewacht)
Voltaire (Leersum)
Het Roode Koper (Leuvenum)
De Burgemeester (Linschoten)
‘t Amsterdammertje (Loenen aan de Vecht)
Tante Koosje (Loenen aan de Vecht)
De Bloemenbeek (De Lutte)
Da Vinci (Maasbracht)
Beluga Loves You (Maastricht)
Rantrée (Maastricht)
Tout à Fait (Maastricht)
De Gieser Wildeman (Noordeloos)
Latour (Noordwijk aan Zee)
Alma (Oisterwijk) N
Zout & Citroen (Oosterwijk)
Versaen (Ravenstein)
‘t Ganzenest (Rijswijk)
Amarone (Rotterdam)
FG Food Labs (Rotterdam)
Fitzgerald (Rotterdam)
Joelia (Rotterdam)
The Millèn (Rotterdam)
Zeezout (Rotterdam)
Aan de Zweth (Schipluiden)
Merlet (Schoorl)
Wollerich (Sint-Oedenrode)
O&O (Sint-Willebrord)
Monarh (Tilburg)
De Leuf (Ubachsberg)
Eden (Valkenswaard)
De Nederlanden (Vreeland)
Vigor (Vught)
De Moerbei (Warmond)
Marrees (Weert)
Brienen aan de Maas (Well)
Katseveer (Wilhelminadorp)
Vista (Willemstad)
Meliefste (Wolphaartsdijk)
Mijn Keuken (Wouw)
De Vlindertuin (Zuidlaren)
Green *
Bolenius (Amsterdam), Luc Kusters
Lokaal (Doetinchem), Bjorn Massop
De Nieuwe Winkel (Nijmegen), Emile van der Staak
ONE (Roermond), Edwin Soumang
Aan Sjuuteeänjd (Schinnen), Jean Thoma
Héron (Utrecht), Taco Koek and Koen Hoonhorst
Triptyque (Wateringen), Niven Kunz
Het Seminar (Zenderen), Jelle Wagenaar
The restaurant Inter Scaldes obtains three stars in the MICHELIN guide Netherlands 2018
Michelin is pleased to unveil the new selection of the MICHELIN Guide Netherlands 2018, which includes a total of 704 restaurants and 261 hotels. In this new selection, the restaurant Inter Scaldes, located in Kruiningen, gets three stars. This restaurant was awarded its very first star 40 years ago, then the second in 1984, before chef Jannis BREVET took over the reins of the kitchen in 2001, giving it a new impetus. Michael ELLIS, International Director of MICHELIN Guides, comments: “With his inspiration and talent, the chef uses top-quality local produce to create complex and harmonious dishes that reveal striking contrasting flavors.” The De Leest and De Librije restaurants also retain their three stars in this 2018 selection. The 2018 selection of the MICHELIN guide Netherlands also highlights a total of sixteen two-star restaurants. It also awards eighty-nine one-star restaurants, of which six get their first star this year: Fitzgerald, located in Rotterdam; Vista restaurant & foodbar in Willemstad, where the chef proposes modern creations, and AIRrepublic located in Cadzand. In this new restaurant designed by chef Sergio HERMAN and offering a splendid view of the marina, Alex BUITEN and Nicolas MISERA try to rework with originality dishes previously proposed by the father of Sergio. Proof of the quality and dynamism of the gastronomic offer of the city, Amsterdam has this year 3 new restaurants with one star: The Duchess, where the inspectors were seduced by a very classic cuisine that revives forgotten recipes; The White Room, a restaurant offering a more modern menu that mixes with acidity and creativity acid flavors full of freshness and exotic spices. Finally, after moving into new premises, The Restaurant, led by Chef Jan DE WIT’s kitchen gets a star. The 2018 selection also rewards 135 Bib Gourmand including 20 new restaurants. Inspectors appreciate these for their good quality-price ratio, offering a complete menu at less than 37 euros and favoring seasonal products. The MICHELIN Guide Netherlands 2018 will go on sale from December 14 at a price of €23.95 in the Netherlands and Belgium, and €23.27 in the Grand Duchy of Luxembourg. This new edition brings together 965 establishments, including 261 hotels (including 22 guest houses) and 704 restaurants, including:
113 starred establishments
*** 3 three-star restaurants, including a new one
** 16 two-star restaurants
* 89 one-star restaurants, including 6 new ones
35 Bib Gourmand establishments, including 20 new ones
Le restaurant Inter Scaldes obtient trois étoiles dans le guide MICHELIN Pays-Bas 2018 Michelin est heureux de dévoiler la nouvelle sélection du guide MICHELIN Pays-Bas 2018, qui comporte un total de 704 restaurants et 261 hôtels. Dans cette nouvelle sélection, le restaurant Inter Scaldes, situés à Kruiningen, obtient trois étoiles. Ce restaurant avait obtenu sa toute première étoile il y a 40 ans, puis la seconde en 1984, avant que le chef Jannis BREVET ne reprenne les rênes des cuisines en 2001, lui donnant un nouvel élan. «Fort de son inspiration et de son talent, le chef s’appuie sur des produits de terroir de première qualité pour créer des plats complexes et harmonieux qui révèlent de saisissants contrastes de saveurs.» commente Michael ELLIS, Directeur international des guides MICHELIN Les restaurants De Leest et De Librije conservent également leur troisième étoile dans cette sélection 2018. La sélection 2018 du guide MICHELIN Pays-Bas distingue également un total de seize restaurants deux étoiles, et quatre-vingt neuf restaurants une étoile. Parmi ces derniers, six l’obtiennent cette année, dont Chez Fitzgerald, situé à Rotterdam ; Vista restaurant & foodbar à Willemstad, où le chef propose des créations modernes, ou encore AIRrepublic situé à Cadzand. Dans ce nouveau restaurant imaginé par le chef Sergio HERMAN et qui propose une vue splendide sur le port de plaisance, Alex BUITEN et Nicolas MISERA s’attachent à retravailler avec originalité des plats auparavant proposés par le père de Sergio. Preuve de la qualité et du dynamisme de l’offre gastronomique de la ville, Amsterdam compte cette année 3 nouveaux restaurants une étoile : The Duchess, où les inspecteurs ont été séduits par une cuisine très classique qui fait revivre des recettes oubliées, The White Room, un restaurant proposant une carte plus moderne qui mêle avec justesse et créativité saveurs acides pleines de fraîcheur et épices exotiques. Enfin, après avoir emménagé dans de nouveaux locaux, Le Restaurant, emmené par la cuisine du chef Jan DE WIT obtient une étoile. La sélection 2018 récompense aussi 135 restaurants Bib Gourmand (identifiés dans le guide à l’aide du symbole ), dont 20 nouvelles tables. Véritables coups de cœur des inspecteurs pour leur très bon rapport qualité-prix, toutes ont en commun de proposer un menu complet à moins de 37 euros, qui privilégie les produits de saison. Le guide MICHELIN Pays-Bas 2018 sera mis en vente dès le 14 décembre au prix de 23,95 € aux Pays-Bas et en Belgique, et de 23,27 € au Grand-Duché de Luxembourg. Cette nouvelle édition réunit 965 établissements, parmi lesquels 261 hôtels (dont 22 maisons d’hôte) et 704 restaurants dont :
113 établissements étoilés
*** 3 restaurants trois étoiles, dont un nouveau
** 16 restaurants deux étoiles
* 89 restaurants une étoile, dont 6 nouveaux
135 établissements Bib Gourmand, dont 20 nouveaux
