Michelin Kyoto & Osaka 2025
new **
Kyoto
Kodaiji Jugyuan
Sanso Kyoyamato Chef Mitsuo Nakajima
Osaka
Oimatsu Hisano Chef-owner Masamitsu Hisano
new *
Kyoto
shiro
Tsujifusa
Nakamitsu
Kikunoi Sushi Ao
Jean-Georges at The Shinmonzen
Miyawaki
Osaka
Nishitemma Ichigaya
Katamachi Kawaguchi
Rooots Nakanoshima
milpa Chef Willy Monroy
new Green *
Vegan Ramen UZU
DONO Toshifumi Nakahigashi
new Bib Gourmand
Kyoto
Kombu to Men Kiichi
izakaya Komedokoro Inamoto
Chikuyuan Taro no Atsumori
Saryo Tesshin
Michelin 2023
Kyoto
new **
Ryō-shō
VELROSIER
new *
DODICI
Kenya
Enyuan Kobayashi
Osaka
new *
Fushimimachi Kakoiyama
Naniwakappo NOBORU
Yakitori Torisen
Sushi Sanshin
nent
ORIGIN
PRESQU’ÎLE
Kamigatachuka SHINTANI
Michelin 2022
Osaka
new **
Numata
new *
Ono
Oryori Yamada
Konoha
Enomoto
Point
a canto
YUNiCO
capi
Kyoto
new *
Ryoriya Maekawa
Gion Mamma
Muni Alain Ducasse
Muni La Terrasse
La Biographie
Nakatsuka
cenci
KOKE
The MICHELIN Guide Kyoto Osaka + Okayama 2021 unveiled
20 new Starred restaurants in Kyoto and Osaka
Okayama joins the MICHELIN Guide family, with an impressive 20 Starred
restaurants
The MICHELIN Green Star makes its debut in Japan
Michelin is pleased to unveil its new edition of the MICHELIN Guide Kyoto Osaka 2021, which has been enriched this year with a brand new selection of restaurants for Okayama Prefecture.
A total of 216 restaurants in Kyoto, 207 in Osaka and 193 in Okayama form a very rich and diverse selection featuring a wide range of cuisines, including Indian, Korean and Italian, specialized freshwater eel and fugu establishments, and Sukiyaki – Japanese hot pot – and Tonkatsu restaurants.
20 new One Star restaurants in Kyoto and Osaka Now in the 12th edition of the MICHELIN Guide Kyoto and Osaka, new restaurants have once again enriched the selection this year. Thirteen new restaurants have received a first Star in Kyoto and 7 in Osaka.
“Once again, we are delighted to reveal a new selection of restaurants for Kyoto, where traditional Japanese cuisine lives and breathes, and for Osaka, where a true melting pot of culinary cultures fosters a rich gastronomic landscape. Every year, and this one is no exception, Kyoto and Osaka never fail to show us their ever-growing potential as well as their many talented and creative chefs, making the two cities world-leading gastronomic destinations,” said Gwendal Poullennec, International Director of the MICHELIN Guides.
In Kyoto, among the newly Starred restaurants, Ichijoji Norihide, Gion Kajisho, Sanso Kyoyamato, Shimogamo Saryo, Noguchi Tsunagu and Yuyu propose fine Japanese cuisine, while TAKAYAMA offers Italian flavors and Velrosier and Kyo Seika serve Chinese specialties. Two other restaurants have been praised for their innovative dishes: CAINOYA and Lurra. Sushi specialist Sushi Hayashi and yakitori specialist Torisaki have also made the list for the first time.
In Osaka, the Starred newcomers include two French restaurants – Idéal Bistro and La Bécasse –, one Italian – La Lucciola –, and three Japanese: Sumibi Kappo Ishii, Higashichaya Nakamura and Yugen. Sushi specialist Sushi Yuden has also received its first Star.
With these new additions, the total number of Starred restaurants has increased to 110 in Kyoto, including 7 restaurants that have retained their three Stars, 19 Two Star restaurants and 84 One Star restaurants. Osaka now boasts 3 Three Star restaurants, 12 Two Stars restaurants and 81 One Star restaurants, representing a total of 96 Starred restaurants.
And beyond the impressive number of establishments awarded by the MICHELIN Guide inspectors, Kyoto stands out for the consistent excellence of its restaurants.
Two of the Three Star establishments – Kikunoi Honten and Hyotei – have been awarded three Stars for 12 consecutive years.
The rich diversity of the gastronomic scene in Kyoto and Osaka is also reflected in the Bib Gourmand selection, which features 106 establishments in Kyoto, including 22 new eateries, and 111 in Osaka, of which 23 are new. The Bib Gourmand selection covers 26 different types of cuisine, including izakaya, soba, yakitori, ramen, Italian, Spanish, Chinese and French.
193 restaurants, including two that have been awarded two Stars, directly join the MICHELIN Guide selection for Okayama For the first time, the prefecture of Okayama has been explored by our MICHELIN insepctors.
Impressed by the very high gastronomic potential of the region, they have directly awarded two Stars to two restaurants. Kuikiri Ryori Happo (Japanese cuisine) is a kappo restaurant in Okayama City whose cooking style is similar to that in Osaka, where kelp is used with carefully selected ingredients to serve fine dishes. Sushi En mainly uses fish from the Seto Inland Sea, and combined with the know-how of its chef and teams, creates particularly rich and tasty sushi.
Among the 18 restaurants which have received a first Star are 10 Japanese cuisine restaurants – Aoi, Ajisobo Mugi, Oryori Sugi, Kaiseki Shoichiro, Shoun, Honami, Rakushunsai Sato, Kurashiki Ichie, Bricole and Yamazato –, three sushi establishments – Uosho, Matsuzushi, and Yamamoto –, three Italian restaurants – Essere, Kashirajima Restaurant Cucina Terada and Acca –, one Chinese restaurant – Hasunomi –, and one French restaurant – Lionni.
Together with the 28 restaurants which have received a Bib Gourmand and the 145 which have been awarded a MICHELIN Plate, the MICHELIN Guide selection for Okayama lists no less than 193 restaurants.
The new MICHELIN Green Star highlights the ambitious commitments of 15 restaurants at the forefront of sustainable gastronomy This year, Michelin is sheding light on the efforts of restaurants at the forefront of practicing sustainable gastronomy. In addition to evaluating an establishment on the basis of gastronomic criteria relating to what is on the plate, our inspectors have also considered the entire ecosystem of a restaurant and have gathered information about chefs’ practices and their philosophy on sustainable gastronomy.
“To highlight the best and most innovative practices and put the spotlight on role model establishments which are actively committed and contribute to raising awareness of the importance of environmental issues, we have introduced, and for the first time in Japan, a new distinction: the MICHELIN Green Star,” explained Gwendal Poullennec.
As a complement to a culinary distinction, the MICHELIN Green Star has been awarded to 15 selected restaurants (5 in Kyoto, 2 in Osaka and 8 in Okayama), highliting these establishments’ inspiring and virtuous initiatives.
The MICHELIN Guide Kyoto Osaka + Okayama 2021 selection at a glance
In Kyoto
7 restaurants with three Stars
19 restaurants with two Stars
84 restaurants with one Star (13 new)
106 restaurants with a Bib Gourmand (22 new)
5 restaurants with a MICHELIN Green Star
In Osaka
3 restaurants with three Stars
12 restaurants with two Stars
81 restaurants with one Star (7 new)
111 restaurants with Bib Gourmand (23 new)
2 restaurants with a MICHELIN Green Star
In Okayama
2 restaurants with two Stars
18 restaurants with one Star
28 restaurants with Bib Gourmand
145 restaurants with a MICHELIN Plate
8 restaurants with a MICHELIN Green Star
Le guide MICHELIN
Kyoto Osaka
+ Okayama
2021 est dévoilé
20 nouveaux restaurants étoilés à Kyoto et Osaka
Okayama rejoint brillamment la famille des guides
MICHELIN green star restaurants
OSAKA 柏屋 Kashiwaya Japanese
OSAKA 寺田 Terada Japanese
KYOTO 高台寺 和久傳 Kodaiji Wakuden Japanese
KYOTO 美山荘 Miyamaso Japanese
KYOTO 草娃 なかひがし Sojiki Nakahigashi Japanese
KYOTO 室町 和久傳 Muromachi Wakuden Japanese
KYOTO 丹 Tan Japanese
Okayama 頭島レストラン クチー ナ テラダ
Kashirajima Restaurant Cucina Terada Italian
Okayama 割烹 みや波 Kappo Miyanami Japanese
Okayama リストランテ マツムラ Ristorante Matsumura Italian
Okayama イーフラット E-Flat Italian
Okayama 備前福岡 一文字うどん Bizen Fukuoka Ichimonji Udon Udon
Okayama 土手 Dote French
Okayama はしまや Hashimaya Italian
Okayama リストランテ シエロ Ristorante Cielo Italian
MICHELIN
avec 20 restaurants étoilés
L’étoile verte MICHELIN fait ses débuts au Japon
Michelin a le plaisir de dévoiler la nouvelle édition du guide MICHELIN Kyoto Osaka 2021 qui s’enrichit cette année d’une toute nouvelle sélection de restaurants pour la préfecture d’Okayama.
Au total, 216 restaurants à Kyoto, 207 à Osaka et 193 à Okayama composent une sélection d’une très grande richesse qui comprend un large éventail de types de cuisines représentés par exemple par des restaurants indiens, coréens, ou encore italiens, des établissements spécialisés dans la préparation des anguilles ou du fugu, ou encore des adresses dont le sukiyaki – fondue japonaise – ou le tonkatsu sont les spécialités.
20 nouveaux restaurants 1 Etoile à Kyoto et Osaka
La 12e édition du guide MICHELIN Kyoto et Osaka s’est enrichie encore cette année de nouveaux restaurants. En effet, 13 nouveaux établissements ont reçu une première Etoile à Kyoto et 7 à Osaka.
« Une fois de plus, c’est un vrai plaisir que de dévoiler une nouvelle sélection de restaurants pour Kyoto, ville où vit l’âme de la cuisine traditionnelle japonaise, ainsi que pour Osaka, où un véritable melting-pot de cultures culinaires favorise un riche paysage gastronomique.
Chaque année, et celle-ci ne fait pas exception, Kyoto et Osaka ne manquent jamais de nous montrer l’excellence gastronomique qui les caractérise. Pouvant compter sur de nombreux chefs de talent, ces deux villes figurent clairement parmi les destinations gastronomiques de premier plan ” a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN.
À Kyoto, parmi les 13 restaurants nouvellement distingués, Ichijoji Norihide, Gion Kajisho, Sanso Kyoyamato, Shimogamo Saryo, Noguchi Tsunagu et Yuyu proposent une cuisine japonaise raffinée tandis que le restaurant AKAYAMA invite à découvrir des saveurs italiennes, et Velrosier et Kyo Seika des spécialités chinoises. Deux restaurants ont également été salués pour leur cuisine contemporaine de haute volée – CAINOYA et Lurra°-, et une autre adresse est spécialisée dans les sushis : Sushi Hayashi. Enfin, le restaurant Torisaki a fait du yakitori sa spécialité.
À Osaka, ce sont 2 restaurants français qui figurent parmi les nouveaux étoilés – Idéal Bistro et La Bécasse -, un italien – La Lucciola -, et 3 japonais: Sumibi Kappo Ishii, Higashichaya Nakamura et Yugen. Enfin le restaurant de sushi Sushi Yuden reçoit lui aussi une première Etoile dans cette édition 2021.
Avec ces nouveaux ajouts, le nombre total de restaurants étoilés est passé à 110 à Kyoto, avec 7 restaurants qui conservent leurs trois Etoiles, 19 restaurants deux Etoiles et 84 restaurants une Etoile. À Osaka, on compte 3 restaurants triplement étoilés, 12 restaurants deux Etoiles et 81 restaurants une Etoile, soit un total de 96 restaurants étoilés.
Au-delà du nombre impressionnant d’établissements distingués par les inspecteurs du guide MICHELIN, Kyoto brille notamment par l’excellence constante de ses restaurants. En effet, deux des 7 établissements trois Etoiles – Kikunoi Honten et Hyotei – ont reçu la plus haute distinction du Guide MICHELIN pour la 12ème année consécutive.
La riche diversité de la scène gastronomique de Kyoto et d’Osaka se reflète également dans la sélection Bib Gourmand qui comprend quelques 106 établissements à Kyoto, dont 22 nouvelles adresses, et 111 à Osaka, dont 23 nouveaux établissements. La sélection Bib Gourmand offre un large choix de cuisines et parmi les 26 types de cuisine que l’on retrouve, figurent des izakayas, des adresses spécialisées dans les nouilles soba, les yakitori, les ramen ou encore des établissements italiens, espagnols, chinois ou français.
193 restaurants, dont deux 2 Etoiles, rejoignent directement la sélection du guide MICHELIN pour Okayama
Pour la première fois, la préfecture d’Okayama a été explorée par nos inspecteurs MICHELIN.
Impressionnés par le très haut potentiel gastronomique du territoire qu’ils ont pu apprécier au cours de leurs recherches, ils ont directement attribué deux Etoiles à deux restaurants. Kuikiri Ryori Happo (cuisine japonaise) est un restaurant qui propose une excellente cuisine kappo dans la ville d’Okayama. L’utilisation du varech combinée à des ingrédients soigneusement sélectionnés donnent naissance à des assiettes d’une très grande finesse. Sushi En utilise principalement des poissons de la mer intérieure de Seto, qui sublimés par le savoir-faire du chef et de ses équipes, sont à la base de sushis particulièrement savoureux.
Parmi les 18 restaurants qui ont reçu une première Etoile, on compte 10 restaurants spécialisés dans la cuisine japonaise – Aoi, Ajisobo Mugi, Oryori Sugi, Kaiseki Shoichiro, Shoun, Honami, Rakushunsai Sato, Kurashiki Ichie, Bricole, et Yamazato -, 3 sépcialisés dans la confection de sushi – Uosho, Matsuzushi, et Yamamoto -, 3 restaurants italiens – Essere, Kashirajima Restaurant Cucina Terada, et Acca -, 1 restaurant chinois – Hasunomi – et 1 restaurant français – Lionni.
Avec 28 restaurants distingués d’un Bib Gourmand et 145 ayant reçu une Assiette MICHELIN, la sélection du guide MICHELIN pour Okayama ne compte pas moins de 193 restaurants.
La nouvelle étoile verte MICHELIN met en lumière les engagements ambitieux de 15 restaurants particulièrement engagés pour une gastronomie durable Cette année, Michelin met en lumière les efforts de restaurants particulièrement engagés pour une gastronomie plus durable. En effet, outre l’évaluation d’un établissement sur la base de critères gastronomiques qui portent sur le contenu des assiettes, nos inspecteurs prennent également en considération l’ensemble de l’écosystème d’un restaurant et recueillent des informations sur les pratiques des chefs ainsi que sur leur philosophie en matière de gastronomie durable.
« Afin de promouvoir les pratiques les plus innovantes et de mettre en avant les établissements modèles qui s’engagent activement et contribuent à sensibiliser à l’importance des questions environnementales, nous avons introduit, et pour la première fois au Japon, une nouvelle distinction : l’étoile verte MICHELIN”, explique Gwendal Poullennec.
Complémentaire d’une distinction culinaire, l’étoile verte MICHELIN a été décernée à 15 restaurants sélectionnés (5 à Kyoto, 2 à Osaka et 8 à Okayama), soulignant ainsi les initiatives inspirantes et vertueuses de ces établissements.
La sélection du guide MICHELIN Kyoto Osaka + Okayama 2021 en un coup d’œil:
A Kyoto
7 restaurants trois Etoiles;
19 restaurants deux Etoiles;
84 restaurants une Etoile (dont 13 nouveaux);
106 restaurants Bib Gourmand (dont 22 nouveaux);
5 restaurants étoile verte MICHELIN.
À Osaka
3 restaurants trois Etoiles;
12 restaurants deux Etoiles;
81 restaurants une Etoile (dont 7 nouveaux);
111 restaurants Bib Gourmand (dont 23 nouveaux);
2 restaurants étoile verte MICHELIN.
À Okayama
2 restaurants deux Etoiles;
18 restaurants une Etoile;
28 restaurants Bib Gourmand;
145 restaurants Assiette MICHELIN;
8 restaurants étoile verte MICHELIN.
IIDA and HAJIME obtain three MICHELIN stars in the
MICHELIN guide Kyoto & Osaka 2018
Michelin is pleased to unveil the new selection of the MICHELIN Guide Kyoto & Osaka 2018, which features a total of 412 restaurants and 86 hotels and ryokans, located in Kyoto and Osaka.
Michael Ellis, International Director of the MICHELIN guides said: “The elegant, ancient city of Kyoto and the vibrant food city Osaka have different charms but both attract a lot of foreign tourists. I know these cities are also close to Japanese hearts. I am delighted to share with our clients the discoveries that our inspectors have made”.
12 restaurants have been awarded Three Stars, including two new: IIDA, a restaurant located in Kyoto where the owner-chef serves Japanese cuisine and changes the menu monthly. The restaurant Hajime also obtains three stars this year: the chef Hajime Yoneda takes an inventive approach to the cuisine and has created a menu inspired by the themes of earth and space – and the natural way of things.
A total of 40 restaurants are awarded two stars in the selection 2018: 23 are located in Kyoto and 17 in Osaka.
The MICHELIN guide Kyoto Osaka also comprises 139 restaurants awarded one star. Among them 25 are new: 12 in Kyoto and 13 in Osaka.
The MICHELIN guide Kyoto Osaka selection also includes 221 restaurants awarded a Bib Gourmand, 34 of which are newly added to this year’s list: 18 in Kyoto and 16 in Osaka. The Bib Gourmand distinction recognizes those restaurants offering quality food at a maximum of 5,000JPY. It also reflects the continuing trend for competitively priced, less structured and more flexible dining. All cuisine categories have been considered this year in the selection.
The MICHELIN guide will be on sale in stores on Friday November 10th.
The MICHELIN guide Kyoto & Osaka 2018 comprises:
*** 12 restaurants with three stars (Kyoto 8, Osaka 4). Among them, 2 are new
** 40 restaurants with two stars (Kyoto 23, Osaka 17) and 1 ryokan (Kyoto)
* 139 restaurants with one star (Kyoto 64, Osaka 75) and 2 ryokans (Kyoto). Among them, 25 are new
(Kyoto 12, Osaka 13)
***
Hyotei Japanese
Iida N Japanese
Isshisoden Nakamura Japanese
Itamaekappo Chihana Japanese
Kikunoi Honten Japanese
Kitcho Arashiyama Honten Japanese
Kyokaiseki Kichisen Japanese
Mizai Japanese
**
Fukiage Japanese
Gion Maruyama Japanese
Gion Matayoshi Japanese
Gion Nishikawa Japanese
Gion Owatari Japanese
Gion Sasaki Japanese
Hamasaku Japanese
Kappo Chihiro Japanese
Kappo Hassun Japanese
Keiraku Nikuryori Isshin Beef Specialities
Kenninji Gion Maruyama Japanese
Kikunoi Roan Japanese
Kodaiji Wakuden Japanese
Kyotenjin Noguchi Japanese
Maeda Japanese
Miyamaso Japanese
Ogata Japanese
Oryori Mitsuyasu ó Japanese
Sojiki Nakahigashi Japanese
Sumibi Kappo Ifuki Japanese
Suzue Japanese
Takeyamachi Mita Japanese
Wagokoro Izumi Japanese
Yusokuryori Mankamero Japanese
IIDA et HAJIME obtiennent trois étoiles dans le guide MICHELIN Kyoto & Osaka 2018
Michelin a le plaisir de dévoiler la nouvelle sélection de son guide MICHELIN Kyoto & Osaka 2018, qui référence 412 restaurants et 86 hôtels et ryokans situés à Kyoto et Osaka.
« L’élégante cité ancienne de Kyoto et la ville culinaire animée d’Osaka ont chacune leur charme et attirent toutes les deux beaucoup de touristes étrangers. Elles sont également chères au cœur des Japonais. Je suis ravi de partager les découvertes de
nos inspecteurs avec nos lecteurs » commente Michael ELLIS, directeur international des guides MICHELIN.
Douze restaurants ont reçu trois étoiles, parmi lesquels deux nouveaux: IIDA, à Kyoto, dont le chef et propriétaire propose une cuisine japonaise et renouvelle sa carte chaque mois, et Hajime où le chef Hajime YONEDA a imaginé une cuisine particulièrement inventive, articulant la carte autour des thèmes la terre, l’espace et la nature.
Au total, le guide MICHELIN Kyoto & Osaka 2018 sélectionne 40 restaurants deux étoiles : 23 adresses se situent à Kyoto et 17 à Osaka.
Le guide MICHELIN Kyoto & Osaka compte également 139 établissements une étoile, dont 25 nouvellement étoilés. Parmi ceux-ci, 12 se trouvent à Kyoto et 13 à Osaka.
La sélection du guide MICHELIN Kyoto Osaka inclut par ailleurs 221 restaurants Bib Gourmand, dont 34 sont distingués pour la première fois – 18 à Kyoto et 16 à Osaka. Le Bib Gourmand est décerné aux établissements offrant une cuisine de qualité pour un maximum de 5 000 yens. Il reflète également une tendance durable à proposer une offre de restauration à des prix concurrentiels, moins structurée et parfois plus conviviale.
Le guide MICHELIN sera mis en vente dès le vendredi 10 novembre. Le guide MICHELIN Kyoto & Osaka 2018 comprend:
12 restaurants trois étoiles (8 à Kyoto, 4 à Osaka), dont deux nouveaux;
40 restaurants deux étoiles (23 à Kyoto, 17 à Osaka) et 1 ryokan (à Kyoto);
139 restaurants une étoile (64 à Kyoto, 75 à Osaka) et 2 ryokans (à Kyoto), dont 25 nouveaux (12 à Kyoto, 13 à Osaka);
221 restaurants Bib Gourmand (90 à Kyoto, 131 à Osaka), dont 34 nouveaux (18 à Kyoto, 16 à Osaka).