UN HAVRE DE PAIX AU CŒUR DE LA VILLE MEDIEVALE
En 2007, Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon a été repris par Jean-André et Geneviève Charial, les propriétaires de Baumanière aux Baux-de-Provence.
Villeneuve-lès-Avignon ne manque pas de monuments historiques. Pour tout dire, elle les collectionne: de la Chartreuse pontificale à la Tour Philippe Le Bel, en passant par la Collégiale, l’Abbaye et les Palais des Cardinaux. C’est avec son jardin de curé parfumé et ses treilles de
glycines au cœur de la ville médiévale que ce couvent Relais & Châteaux, dont les premières pierres ont été posées au XIVème siècle, a un charme rare.
Lorsque Jean-André et Geneviève Charial ont visité Le Prieuré, ils ont vu ensemble ce qu’il était et ce qu’il serait. Seule Geneviève pouvait en faire une Maison Baumanière.
Pour transmettre l’esprit de Baumanière, Jean-André Charial constitue alors une équipe autour d’Alexandre Favier, Depuis toujours aux côtés de Jean André Charial, il n’hésite pas une seconde lorsque celui-ci lui propose la direction du Prieuré. Véritable Chef d’orchestre, il œuvre auprès de ses équipes pour transmettre son expérience et perpétuer la
tradition d’excellence propre à l’Oustau de Baumanière où il fit en partie ses armes.
Comme aux Baux-de-Provence, à l’Oustau de Baumanière et à la Cabro d’Or, elle a su écouter le lieu pour mieux se l’approprier, le faire évoluer sans chercher, à tout prix, la rupture. L’admirable travail de rénovation et de décoration offre à ce lieu une esthétique simple et lumineuse favorisant un dialogue harmonieux entre le passé de la pierre
d’origine et le présent des meubles contemporains.
Un assortiment de produits de la région vous est proposé à la boutique de l’hôtel, locavore !
Huile d’olive du domaine de Pierredon: fournisseur de notre Chef Marc Fontanne et de ses créations; art de la table: Joël Rebière présente ses oliviers « éternels » en fer forgé piqués de délicieuses olives « à déguster sur l’arbre »; Une Olive en Provence et ses cosmétiques
innovants autour de l’olive; l’Affectif de Monsieur Charial, et bien d’autres illustrations de la vive volonté de travailler main dans la main avec les acteurs locaux.
38 CHAMBRES ET SUITES AU CŒUR D’UN JARDIN DE CURE
Avec son jardin de curé et ses treilles de glycines au cœur de la ville médiévale, Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon possède une authenticité singulière. Jean-André et Geneviève Charial ont entrepris la rénovation de cet ancien couvent où se trouvent désormais 38 chambres et suites, réparties en trois bâtisses.
Le Prieuré
C’est la maison principale avec 10 chambres, 4 junior suites et 2 suites.
Le décor est sobre et chaleureux, les meubles contemporains se marient aux pièces d’origine.
Le Chapitre
Attenant à la maison principale, il compte 6 chambres et 1 junior suite.
Le Chapitre a conservé son charme ancien.
L’Atrium
Maison récente construite en 1972, l’Atrium compte 9 chambres, 4 junior suites, 2 suites, toutes avec vue sur la piscine.
L’Atrium offre des chambres spacieuses avec une décoration plus actuelle.
LE RESTAURANT 1 ETOILE MICHELIN
L E C H E F M A R C F O N T A N N E est un jeune chef à qui Jean André Charial a donné toute sa confiance pour diriger la cuisine du Prieuré.
Originaire de Roanne, Marc Fontanne a fait ses armes dans de grandes cuisines étoilées, de l’auberge des Templiers à la Réserve de Beaulieu, en passant par Anne Sophie Pic ou le Château Saint Martin. Pendant 10 ans aux côtés de Yannick Franques, MOF 2004, Marc Fontanne a su se nourrir de cette expérience Méditerranéenne pour proposer une carte dans laquelle il met en avant les valeurs de Baumanière, une cuisine
de goût, ensoleillée, s’appuyant pour beaucoup sur des producteurs locaux…
« Issu d’une famille d’agriculteur, le plaisir de cuisiner des produits frais et de qualité m’a été transmis très tôt.
Dès mon apprentissage, j’ai eu la chance de découvrir le métier auprès de Chefs renommés dans le milieu de la gastronomie. Les 10 années passées auprès Yannick Franques m’ont permis de perfectionner ma technicité et de développer ma créativité. »
L A S A L L E, drapée de rideaux de velours et ornée d’une grande cheminée d’époque, s’ouvre sur le jardin.
Aux beaux jours, les terrasses, bordées de jasmins et glycines, offrent un cadre intime et fleuri.
Hôtel Restaurant
7 Place du Chapitre
30 400 Villeneuve-lès-Avignon
Tél. +33 (0) 4 90 15 90 15
Fax +33 (0) 4 90 25 45 39
leprieure.com