GIANCARLO PERBELLINI
GIANCARLO PERBELLINI IS AN ITALIAN COOK, AND IS THE OWNER OF THE TWO MICHELIN STARS RESTAURANT “CASA PERBELLINI” IN VERONA
Born in 1964 in Bovolone, a quiet town located in the Verona valley, his roots lie in the great Italian rural tradition. His first steps were taken at the restaurant “Marconi” and “12 Apostoli” in Verona, to then take off at “San Domenico” in Imola. The elegant and refined atmosphere at Gianluigi Morini’s grande maison and the French inspiration of Nino Bergese’s cuisine led him to important restaurants outside Italy, placing refinement alongside tradition. From Taillevent to Ambroisie, as well as Terrasse in Juan Les Pins and Chateau d’Esclimont, thanks to his experience at these temples of cuisine, he created a foundation within haute cuisine.
In 1989, he opened an eponymous restaurant in Isola Rizza, where he was able to temper the taste of tradition with innovation.
In 1996, Giancarlo Perbellini earned his first Michelin star and in 1998 he was named Emerging Chef by the Espresso guide. His second star was awarded in 2002, to which were added three forks from the Gambero Rosso guide in 2005. He has been President of the Italian Commission of the prestigious competition for chefs, the “Bocuse d’Or”, since 2010.
He disseminated his knowledge at 4 other restaurants, and, along with other partners, endorsed the opening of the gourmet pizzeria “Du de Cope”, “Locanda Quattro Cuochi”, the restaurant “Al Capitan della Cittadella”, “Tapasotto” and “Dolce Locanda”. During the same years, he exported Italian culinary excellence abroad, curating the opening of the restaurant Rana in New York in November 2012.
Then, in March 2014, he endorsed “Locanda” for the Indian group Dining Concepts, which opened in Hong Kong in the centrally-located Ocean Center in Kowloon. In December 2014, Giancarlo Perbellini opened the concept restaurant “Casa Perbellini”. It is his latest source of pride, located in the heart of the San Zeno neighborhood, where the kitchen and the dining room blend together in the perfect balance of flavors and sensations. In mid- 2015, Perbellini collects a new challenge and took over the gourmet restaurant Dopolavoro Dining Room, in the wonderful resort by JW Marriott Rose Island, into the Venice Lagoon.
The partnership with Dopolavoro Dining Room and La Locanda Italian Cuisine Hong Kong ended in 2018.
In 2018 Giancarlo Perbellini opened “Locanda Perbellini” in Milan, a new business adventure. Only few months after the opening, the restaurant has been awarded One Hat by the Espresso Guide and won the prize “Eataly – Best Trattoria Pop” assigned by “I Cento di Milano” Guide. In the same year chef Perbellini endorsed “La Pergola by Perbellini”, an historical italian restaurant located within the starred resort Gulf Hotel in Manama, Capital City of Bahrain. The restaurant has been awarded “Favourite Fine-Dining Italian Restaurant” by Fact Dining Awards.
MAIN AWARDS
In 1992 he was awarded the “Chef Europeen du Poisson”. In 1996, the director of the Michelin Guide visited “Perbellini” in Isola Rizza. “I enjoyed myself”, he said to Giancarlo, “see you again in ten years”. The chef was awarded his first Michelin star. In 2015 Casa Perbellini received first Three Hats, the score 18/20 and the award as New Proposal of the Year by the Espresso Guide. A month later, Touring Club Italiano ranks the restaurant in the Olimpo della Ristorazione (its top award) and give it the recognition for the best Pasta of the Year.
Finally, in December, it comes the crowning of the Michelin Guide 2016, which assigns, from scratch, Two Stars to Casa Perbellini and One Star to Dopolavoro. An unprecedented achievement in Italy. In 2016, Casa Perbellini received Four Hats by the Espresso Restaurant Guide 2017. In 2019 Giancarlo Perbellini received the “World Pastry Star”, among the highest awards in pastry field.
CASA PERBELLINI
IS AN EXTRAORDINARY CHALLENGE, A SHOW THAT THE MULTIPLE-STARRED CHEF GIANCARLO PERBELLINI GREATLY WANTED TO STAGE WITH HIS NEW RESTAURANT IN THE HEART OF THE OLDEST AND MOST CHARACTERISTIC PART OF VERONA, IN THE SAN ZENO NEIGHBORHOOD
Casa Perbellini is a little bit a home and a little bit a restaurant, but most of allit’s a place where the cook takes his place at his natural stage: the kitchen.
Barriers vanish and the chef and his work remain at the center in a spectacular open kitchen where guests can admire the art of haute cuisine, from the raw materials to plating the dishes.
This is all performed in an intimate, almost domestic, atmosphere, with a small number of tables seating and a unique relationship between the cook and the public.
In the summer, the must-see glimpse of one of the most historical piazzas in Verona frames the al fresco tables.
An open kitchen, a wide-ranging and well-thought-out wine list, traditional dishes with menus based on the seasons, but reconsidered with a modern outlook and which encompass all the regions in Italy; decor is simple but elegant. These are the qualities of the restaurant that is a short walk from Verona’s Arena.
LOCANDA 4 CUOCHI
In a warm and welcoming ambiance in the heart of Verona, this restaurant offers only seafood cuisine in various forms, from crudité to more elaborate dishes, depending on market availability.
A wide selection of wines and desserts completes the menu.
AL CAPITAN DELLA CITTADELLA
This is Giancarlo Perbellini’s return to his origins, to his family’s traditional pastry-making. Dolce Locanda is a pastry shop with an open workshop, where treats of all kinds are produced every day. Leavened breads and desserts reign and his famous Offella, “il Bovolone”, is the specialty.
DOLCE LOCANDA
“A gourmet break for small pleasures” is how this place can be defined.
With an innovative format, it offers platters of charcuterie, cheese and small signature “tapas”, that can be accompanied by a drink or, by mixing and matching samples, can make up a true meal.
An excellent wine list is also available.
TAPASOTTO
A gourmet pizzeria that offers a wide range of select pizzas, made with the best DOP and DOC products and raw materials. But there’s more: other options include salads or hot dishes, all accompanied by select wines and craft beers.
DU DE COPE
A modern Arabic restaurant in the heart of Manama, the capital of Bahrain in the Middle East, which inherit the legacy of the oldest Italian restaurant in the Country. The public is diverse and cosmopolitan and the menu is seasonal, based on quality raw materials and traditional Italian recipes revisited in respect of the local culture.
LA PERGOLA_BAHRAIN
An elegant bistro located in the center of Milan. The restaurant was created to spread a new interpretation of Italian cuisine. Enchanting interiors with copper, slate and wengè wood details, designed for a transversal clientele, attentive to seasonal cuisine and passionate about regional dishes.
Giancarlo Perbellini Pop Up: un temporary inedito e giocoso per ritrovare la gioia e il divertimento
Cocktail classici rivisitati, realizzati con le migliori materie prime e tecniche. Tre le opzioni di menu che cambieranno ogni giorno.
“Il gusto non ha traguardi” è il motto di Giancarlo Perbellini. Ma in questo caso bisognerebbe aggiungere che “la fantasia non ha confini”. Lo chef scaligero cambia scena e inaugura un nuovo atto: un temporary pop up, inedito e giocoso, per mettere in scacco la pandemia e ritrovare la gioia e il divertimento. Al suo fianco c’è Barbara Manoni che da maitre di sala si trasforma in bartender, destreggiandosi tra un classico e l’altro della storia dei cocktail, con spensieratezza.
Quale soluzione migliore se non quella di trasformare gli spazi della neonata trattoria contemporanea Venti & Trenta, al piano terra di un palazzo storico con un importante dehors, in un ambiente spassoso e “spiritoso”?
Stiamo infatti parlando di autentici spiriti. Giancarlo Perbellini Pop Up propone una linea di drink realizzati con le migliori materie prime e tecniche, grazie alla partnership con il noto Spaccio Spiriti Alimenti & Diversi, American Bar di Senigallia. A ciò si aggiunge anche una collaborazione con la maison de Champagne Ruinart.
Accanto alle rivisitazioni dei Martini Cocktail, Bloody Mary, Manhattan, Moscow Mule – per citarne solo alcuni – la serata può essere un crescendo e non mancherà l’opportunità di gustare special snack in abbinamento ai drink e di fermarsi anche a cena. E’ lo chef, sempre presente, a cucinare piatti unici, ogni giorno diversi e che non verranno replicati. Tre le opzioni di menu: small (3 portate, 65 euro), medium (4 portate, 80 euro) e large (sei portate, 95 euro). Ma è anche l’occasione nel Pop Up, per chi la aspetta ormai da tempo, di assaggiare la Milanese cotta e cruda, piatto brevettato dallo Chef lo scorso gennaio e che doveva entrare nei suoi bistrot nel mese di aprile.
Sbaglia però chi pensa che si tratti di uno spazio esclusivo: la volontà di Giancarlo Perbellini è di dar vita a un locale informale per giovani e meno giovani e per tutti coloro che amano il piacere della socialità, della qualità e del brio, in totale sicurezza. Dodici i coperti all’interno, quattordici nell’ampio plateatico esterno. Prevista la ristorazione anche a pranzo.
“Purtroppo i vincoli imposti a tutela della salute dei nostri clienti non ha permesso la riapertura di Casa Perbellini **. La sua magia è data da tanti piccolissimi dettagli, ognuno di questi indispensabile per regalare all’ospite un’esperienza indimenticabile. Da questa presa di coscienza, dalle notti insonni, dalla voglia mia e dei miei ragazzi di ritornare a cucinare, nasce l’idea del pop-up – afferma Giancarlo Perbellini -. Sarà un luogo dove poter sperimentare piatti inediti, dove aprirsi a nuovi stimoli, dove la parola d’ordine deve essere libertà. Si può anticipare l’apertura del pranzo e della cena oppure prolungare la chiusura del momento a tavola con cocktail o bollicine, con la consapevolezza che tutto quello che faremo, è iniziato e terminerà esattamente nei mesi di apertura di Pop Up: un’esclusiva senza repliche. Un’opportunità per gli ospiti e per tutti noi, perché quando si ritornerà a Casa Perbellini avremo un’esperienza in più da raccontare”.
L’apertura al pubblico è avvenuta lo scorso 30 maggio per la durata di tre mesi, fino a fine agosto. A completare la brigata, insieme allo Chef e a Barbara Manoni, in sala c’è Eugenio Cavallaro (che da settembre guiderà il Venti&Trenta) e con loro Riccardo Padrini a guidare la brigata di cucina e due ragazzi di Casa Perbellini. Terminato il periodo del Pop Up, lo Chef tornerà a Casa Perbellini e il Venti & Trenta riaprirà come era stato pensato inizialmente.
GIANCARLO PERBELLINI
Un grande maestro dell’alta cucina italiana Giancarlo Perbellini, chef 2 stelle Michelin, insignito di numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali, è tra i massimi rappresentanti della cucina di eccellenza in Italia e nel mondo.
Presidente del Bocuse d’Or Italia dal 2010 al 2016, oggi è a capo
di una galassia diversificata di locali in Italia e nel Mondo.
Casa Perbellini, in piazza San Zeno, a Verona, è il suo tempio.
GIANCARLO PERBELLINI
Un grande maestro dell’alta cucina italiana “La cucina è un processo che coinvolge al contempo sfera cerebrale e sensoriale.
Un’esplorazione del gusto che avviene pensando ad abbinamenti sempre nuovi.
All’essenza si arriva con il tempo. Ho capito che bastano tre elementi per fare un grande piatto. Riuscirci è sempre una sfida.”
LA FAMIGLIA E LA MEMORIA
“Mio nonno Ernesto amava cucinare, nei pranzi importanti c’era lui ai fornelli. Tra di noi c’era un grande feeling. Se sono diventato cuoco lo devo molto a lui. La mia cucina è memoria del gusto, un ricordo di quello che è stato, in chiave contemporanea”
LA FORMAZIONE
Nato nel 1964 a Bovolone (VR), Giancarlo Perbellini cresce in una famiglia storicamente legata al mondo della ristorazione e della pasticceria.
La vicinanza al nonno Ernesto, grazie al quale Giancarlo sviluppa la passione per la cucina, la scuola alberghiera a Recoaro (VI), e le numerose esperienze sul campo nei grandi ristoranti di Italia e Francia, segnano profondamente la sua formazione.
Nel 1989, a 26 anni, firma l’apertura del ristorante “Perbellini” a Isola Rizza (VR), che nel 1996 conquista la prima stella Michelin e nel 2002 la seconda.
È l’inizio di un percorso inarrestabile che nasce dalla volontà di reinventarsi costantemente e dall’esigenza di comunicare la propria cifra stilistica come grande maestro dell’alta cucina italiana.
LA FORMAZIONE E IL PRIMO RISTORANTE
1964
Giancarlo Perbellini nasce a Bovolone (VR)
1977
Frequenta la scuola alberghiera a Recoaro (VI)
1979-1987
Prime esperienze nei ristoranti veronesi “Marconi”, “Desco” e “12 Apostoli” e al “San Domenico” di Imola
1986
Prime esperienze internazionali in Francia, a Parigi da
“Taillevent” e “L’Ambroisie”, e a “La Terrasse” di Juan les Pins
1989
Inaugura il ristorante “Perbellini” a Isola Rizza (VR)
GUSTO E PLURALITA’
Giancarlo Perbellini ha saputo rompere gli schemi classici. La sua cucina è un modello in continua evoluzione e il cuoco è un esploratore delle diversità e delle unicità gastronomiche delle diverse Regioni italiane.
Un viaggiatore nei diversi angoli di Mondo con i quali attua uno scambio di reciproca ispirazione, all’insegna del gusto e della leggerezza.
“Prediligo la semplicità del piatto all’estetica”
GUSTO E PLURALITA’
La sua firma si ritrova nella ricerca costante della pluralità e nell’estremo rigore con cui vengono selezionate le materie prime. Ma anche nel rispetto della stagionalità e del territorio, e nella declinazione degli ingredienti in un sapiente gioco di contrasti.
Nei gesti e nella fantasia dello chef, sensazioni, ricordi ed emozioni convivono con precisione, tecnica e misura: un equilibrio che si rinnova ad ogni preparazione.
Sia chef che creatore, Giancarlo Perbellini è quindi soprattutto un artigiano, appassionato e ispirato.
“Penso che la cucina sia un’evoluzione anche di noi stessi e ho scelto Marco, il mio sous chef, proprio perché vede la cucina all’opposto di come la vedo io. Arriva dove io non posso vedere per formazione ed esperienza e questa forte contrapposizione mi è di grande stimolo”
UNA GALASSIA DIVERSIFICATA
Giancarlo Perbellini è uno dei massimi esempi di chef imprenditore, in Italia e all’estero.
Sono otto i locali diversificati che compongono la sua galassia della ristorazione e che lo chef gestisce in parte da solo e in parte con soci di fiducia, molti dei quali hanno precedentemente lavorato con lui: il ristorante stellato Casa Perbellini, la pizzeria Du de Cope, la Locanda Quattro Cuochi, il ristorante di pesce Al Capitan della Cittadella, la tapasseria Tapasotto e la pasticceria XDolce Locanda a Verona.
Ad essi si aggiungono, dal 2018, la Locanda Perbellini di Milano, il primo di una serie di bistrot a suo nome, che a pochi mesi dall’apertura si è aggiudicata 1 Cappello nella “Guida I Ristoranti d’Italia 2019” de L’Espresso e il premio “Eataly Miglior Trattoria Pop” nella guida “I Cento di Milano”, e La Pergola by Perbellini, storico ristorante italiano all’interno del resort cinque stelle TheGulf Hotel a Manama, capitale del Bahrain, già insignito come “Favourite FineDining Italian Restaurant” ai Fact Dinings Award.
UNA GALASSIA DIVERSIFICATA
La sua vocazione imprenditoriale gli vale il primo premio nella categoria “Diversificazione” e il primo premio nella categoria “Internazionalizzazione” agli Oscar della Ristorazione, i Foodcommunity Awards, edizioni 2017 e 2018.
Nel 2019 si aggiudica anche il primo premio nella categoria
“Best Practice Management Internazionale”.
2004
Apertura della pizzeria gourmet “Du de Cope” (VR)
2005
Apertura del ristorante “Al Capitan della Cittadella” (VR)
2012
Apertura della “Locanda Quattro Cuochi” (VR)
2013
Apertura della tapasseria “Tapasotto” (VR)
2014
Apertura de “La Locanda by Perbellini” a Hong Kong –
(collaborazione interrotta nel gennaio 2019)
2014
Apertura della pasticceria “Dolce Locanda” (VR)
2014
Giancarlo Perbellini lascia Isola Rizza e apre “Casa
Perbellini” in piazza San Zeno, a Verona
2015
Inizio attività di consulenza al ristorante “Dopolavoro” JW
Marriott (VE) – (collaborazione interrotta nel 2018)
2018
Apertura della “Locanda Perbellini Bistrot” (Milano)
2018
Inizio attività di consulenza “La Pergola-Giancarlo
Perbellini” a Manama, in Barhein
UNA GALASSIA DIVERSIFICATA
CASA PERBELLINI: LA MIGLIOR OSPITALITÀ D’ITALIA. PAROLA DI GUIDA MICHELIN
CASA PERBELLINI
Inaugurato nel 2014, a solo un anno dall’apertura Casa Perbellini conquista le 2 stelle Michelin e nel 2016 i 4 Cappelli della Guida l’Espresso, elevandosi ai vertici della ristorazione italiana.
Nel 2018 la Guida Michelin lo consacra ristorante con il miglior servizio di sala del Paese.
Nel cuore di una delle più scenografiche piazze storiche di Verona, a pochi passi dallaBasilica di San Zeno, il locale sfida ogni formalismo con un format rivoluzionario.
Il calore unico della casa, tavole imbandite al momento e la spontaneità di una brigata di giovani professionisti, che orchestrano con grande maestria la cucina e il servizio in sala, si affiancano a un menu in continua evoluzione.
CASA PERBELLINI
Casa Perbellini è sinonimo di semplicità e familiarità, accoglie con discrezione ma con una grande attenzione al servizio, qualità riconosciuta dalla Guida Michelin che ha eletto Barbara Manoni, miglior maitre di sala d’Italia.
All’interno, le barriere tra cuoco e ospiti spariscono.
La cucina a vista, intuizione rivoluzionaria, consente di assistere in diretta alla creazione dei piatti, scandita dal silenzioso e puntuale gioco di sguardi tra chef e brigata. Nel 2019, Casa Perbellini si è inoltre arricchita di una nuova cucina a vista di pasticceria e di un menu vegetariano.
Casa Perbellini è un’esperienza interattiva: lo chef si apre al dialogo con i propri ospiti, cercando di trasmettere il senso della sua cucina, soffermandosi di tanto in tanto ai tavoli per confrontarsi su una ricetta o raccontare aneddoti unici.
“Ho aperto Casa Perbellini anche per fare capire che spesso quanto si vede in TV non è reale.
Dietro a un piatto ci sono pensiero, squadra, manualità e tempo”
CASA PERBELLINI
“L’ospite è per me un’occasione di fondere i due universi, umano e culturale. La cucina è un luogo di incontro di passato, presente, di vite e di storie ma anche di sogni e visioni. Il ristorante lo sento mio ma lo concepisco a partire dagli altri, cioè penso a come far star bene i miei ospiti. Come grazie a loro ho il piacere di esprimere me stesso”
IL WAFER
La filosofia di Giancarlo Perbellini si esprime in una creazione simbolo, ricetta immutabile che rappresenta la sintesi della sua idea di gusto e che lo accompagna da tantissimi anni: il Wafer al sesamo, tartare di branzino, formaggio caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia.
Un piatto che richiama i cinque sensi in un connubio tra complessità e semplicità, rigore e naturalezza.
“Nel wafer convivono il dolce e l’amaro. E’ completo e allo stesso tempo complesso per la difficoltà di assemblaggio degli ingredienti, con cinque entrate e cinque uscite in termini di sapori. Unico e sempre attuale”
L’IMPEGNO PER L’EDUCAZIONE ALIMENTARE E LA FAME NEL MONDO
Giancarlo Perbellini è da sempre molto sensibile al tema dell’alimentazione etica, consapevole e improntata alla riduzione degli sprechi, con una particolare attenzione all’infanzia. Secondo lo chef i bambini vanno educati molto presto a conoscere e ad ascoltare ciò che mangiano, per dare loro un ampio ventaglio di gusti che possa poi persistere nella memoria.
Il suo obiettivo di rappresentare e valorizzare la cucina italiana e la sua complessità, si intreccia con l’intento di promuovere una cultura dell’alimentazione sana nel rispetto di ingredienti, tradizioni, luoghi e persone.
L’attenzione a questi temi lo ha avvicinato alla mission della Ong ProgettoMondo Mlal, impegnata nella promozione dello sviluppo sostenibile in America Latina e in Africa. Da anni, Giancarlo Perbellini, in qualità di testimonial, collabora al progetto “Mamma”, contro la malnutrizione infantile.
Assieme ai volontari della Ong, si reca nelle scuole, per sensibilizzare i più piccoli e le loro famiglie sull’importanza di un’alimentazione nutriente e senza sprechi.
Celebre la sua Créme brulée con l’asparagina, che cucina nelle scuole e piace tanto ai bambini.
L’IMPEGNO PER L’EDUCAZIONE ALIMENTARE E LA FAME NEL MONDO
“Come cuoco e come papà penso che una corretta educazione alimentare debba essere coltivata dall’infanzia e che noi genitori dovremmo cercare di far assaggiare il più possibile ai nostri figli. In ogni caso è importante prestare attenzione a ciò che mangiamo, cercando di limitare gli sprechi.
Dico sempre che con poco, anche con cibi poveri, si può fare molto.”
CUOCO E DIVULGATORE
Giancarlo Perbellini è autore di tre volumi, attraverso i quali ha scelto di raccontare la sua storia e il suo patrimonio di conoscenze.
Nel 2014 ha pubblicato “Casa Perbellini. Arte nella classicità”, edito da Giunti e “In acqua e a vapore”. Dalla pasta al riso, dal pesce alla carne, dalle uova ai dolci. Tutti i segreti della cottura in H2O” edito da Italian Gourmet.
Il suo ultimo volume, “Millesfoglie”, pubblicato da Italian Gourmet nel 2018, raccoglie 50 ricette dolci e salate che rappresentano la sua personale interpretazione della preparazione base “per eccellenza” della cucina italiana: la pasta sfoglia.
1992
Riconoscimento per la Miglior zuppa di pesce Concorso
“Chef Européen du poisson”
1996
1 stella (Ristorante “Perbellini”)
Guida Michelin
1998
Miglior Chef Emergente
Guida dei Ristoranti d’Italia de L’Espresso
2002
Premio Ristoranti Top (Ristorante “Perbellini”)
Guida Alberghi e Ristoranti d’Italia del Touring Club
2002
2 Stelle (Ristorante “Perbellini”) Guida Michelin
2005
3 Forchette (Ristorante “Perbellini”)Guida del Gambero Rosso 2006
18/20 e Premio di “Pranzo dell’anno” (Ristorante “Perbellini”) Guida
dei Ristoranti d’Italia de L’Espresso
2008
Premio Miglior Ristorante dell’anno (Ristorante “Perbellini”)Guida Ristoranti BMW
2013
Premio Sommelier delle VenezieGuida 100 Ristoranti Venezie Post
2014
Medaglia della Chaine Carnevale del Gusto
2014
Olimpo della Ristorazione (Ristorante “Casa Perbellini”)Guida Touring Club 2015
2015
Una stella (Ristorante “Dopolavoro”)Guida Michelin 20162015Premio Olimpo della
Ristorazione e Miglior Piatto di PastaGuida Touring Club 2016
2015
Guida Identità Golose 2016 (“Casa Perbellini”)
2015
18/20 e Premio Novità dell’anno
Guida dei Ristoranti d’Italia 2016 de L’Espresso
PREMI E RICONOSCIMENTI
2015
2 Stelle (“Casa Perbellini”) – Guida Michelin 2016
2016
Premio Olimpo della Ristorazione (“Casa Perbellini”)
Guida Touring Club 2017
2016
Quattro Cappelli (“Casa Perbellini”)
Guida dei Ristoranti d’Italia 2017 de L’Espresso
2017
Premio Diversificazione
Foodcommunity Awards
2018
Premio Internazionalizzazione
Foodcommunity Awards
2018
Un cappello (Locanda Perbellini Bistrot – Milano)
Guida dei Ristoranti d’Italia 2019 de L’Espresso
2018
Premio Migliore trattoria d’Italia (Locanda Perbellini Bistrot) Guida I Cento di
Milano 2019
2018
Premio Miglior Servizio di Sala d’Italia (Casa Perbellini)Guida Michelin 2019
2018
Premio “Favourite Fine-Dining Italian Restaurant” (La Pergola-Giancarlo Perbellini –
Manama) Fact Dining Awards 2018
2018
Premio Miglior Rivelazione dell’Anno (Locanda Perbellini Bistrot)
Barawards 2018
2019
Premio Best in Lombardy – categoria “Qualità-prezzo” (Locanda Perbellini
Bistrot)Gambero Rosso Guida Milano 2020
2019
Premio World Pastry Star
2019
Premio “Best Practice Management Internazionale”
Foodcommunity Awards
2019
Casa Perbellini entra a far parte della piattaforma 50 Best Discovery
2019
Casa Perbellini nella classifica dei 50 migliori ristoranti Oltre i 120 euro della Guida 50 Top Italy
giancarloperbellini.com
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